fleurs de printemps
Fin avril, en lisière de forêt ou dans les prés humides, fleurit une jolie plante d'un léger parme :
la Cardamine des prés.
De saveur très piquante, feuilles et fleurs sont comestibles, à utiliser plutôt comme condiment.
Les fleurs agrémententeront joliment vos salades, elles ont un goût poivré et piquant
à réveiller n'importe quelle verdure un peu fade.
Certains, plus imaginatifs et plus cuisiniers que moi ont imaginé un pesto réalisé à partir des fleurs
pour garnir des avocats.
Faites un petit tour sur leur site. Je vous laisse juger du résultat visuel.
Pour ce qui est du goût : à vos casseroles !
Branche de cerisier
Une abeille butine les fleurs de mon pommier
Fleur de pommier
Le sureau noir
sambucus vient du grec sambuca qui était une petite flûte que les bergers taillaient
dans la branche creuse du sureau noir.
Son feuillage dense et les nombreuses fourches qu'offrent ses branches
en font un lieu de choix pour les oiseaux.
Les abeilles sauvages et autres guêpes profitent aisément de ses rameaux creux...
Les fleurs attirent, en outre, quantité de butineurs et les baies font le régal des fauvettes des jardins, des merles noirs, grives, rouges-gorges et divers passeraux...
Bref, un véritable trésor pour les jardins.
D'autre part c'est un arbuste extrémement rustique, presque une mausaive herbe,
sur les terres humides, mon jardin, par exemple, nul besoin de le planter, ni de le semer,
les oiseaux s'en occupe !
Et pourtant ....
Regardez la délicatesse de ses fleurs (ci-dessous)
Ombelle en boutons
Les ombelles sont formées de mini fleurs
dont la forme est aussi délicate que le parfum
Rien à voir avec l'odeur de ses feuilles, elle, par contre fort désagréable.
Avec ses fleurs, je confectionne une boisson délicieuse et non alcolisée :
la limonade ou champagne de sureau
et quantité d'autres recettes utilisent les fleurs ou les fruits de cet arbuste.